Le menu de la St Sylvestre

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Menu de la St Sylvestre

Menu unique

105€ par personne (réservation uniquement par téléphone)

Amuse bouche

Huître en tartare, grenade citron caviar

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1 ère Entrée

Foie gras mi-cuit, confit de mandarine et sirop

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2 -ème Entrée 

Noix de St Jacques de Normandie, céleris en deux textures, crème de truffe

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Trou Normand

Sorbet poire, gin infusé au citron et romarin

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Plat

Filet de canette, jus au Noilly-Prat, ail noir et betterave

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Pré dessert

Mini pavlova kiwi

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Dessert

Entremet chocolat blanc, passion et yuzu